В статье описаны 10 советов, как сделать жареное мясо нежным и сочным. Среди них: использование горчицы или маринада для мягкости, удаление сухожилий перед обжаркой, подсушивание мяса перед жаркой, обваливание в панировке непосредственно перед обжаркой, жарка на раскаленной сковороде с растопленным маслом, жарка на большом огне с последующим дожариванием на медленном, определение готовности мяса по соку, дожаривание говядины только для любителей мяса «с кровью», соление мяса в самом конце жарки.